نوشته شده توسط : ملودی

آموزش درست کردن کالباس خانگی

kalbas-khanegi-haftegy.ir_

مواد لازم:

شیر خشک ( قنادی) :۱ پیمانه
آرد سفید: نصف پیمانه
یخ حدودا :۲ پیمانه
سینه مرغ خام بزرگ: ۱ عدد
نمک فلفل پودر خردل زنجفیل: کمی
قارچ برش داده شده و پسته: به میزان دلخواه
سیر :به میزان دلخواه

طرز تهیه:

سینه مرغ را با میکسر خوب له میکنیم. آرد و پودر شیر را اضافه میکنیم خوب با دست ورز میدیم تا یکنواخت بشه. ادویه های مورد نظر رو اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم. یخ خرد شده را اضافه کرده و مخلوط میکنیم . نیازی نیست که یخ دوب شود. قارچ خام برش داده شده و مغز پسته رو اضافه کرده مخلوط میکنیم. . خمیر آماده شده را درون کیسه پارچه ای که دوختیم میریزیم. کیسه مورد نظر باریک و بلند است و قطر و طول کالباس را تعیین میکند. بهتره که قطر کیسه حدود ۵ سانت باشه. دو انتهای کیسه را محکم میکنیم به طوری که خمیر کاملا درون کیسه متراکم و فشرده باشد. . کیسه حاوی خمیر کالباس رو یه مدت ۱۰ دقیقه درون آب در حال جوش قرار میدیم. و سپس از روی حرارت بر میداریم و صبر میکنیم خنک شود سپس کیسه را به مدات ۱ شب در فریزر قرار میدیم و بعد ۱ شب هم در یخچال قرار میدیم . کالباس آماده برای برش زدن است.

 5



:: موضوعات مرتبط : اشپزي
:: برچسب ها : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
تاریخ انتشار : یکشنبه, ۲۹ دی ۱۳۹۲ | ۱ دیدگاه
 
نظر شما در مورد اين پست چيست ؟
 



 
   
سایت تفریحی و سرگرمی ناز تک ثبت شده در ساماندهی